BOMBOM

De maciez, sabor e textura memoráveis, o Bombom da Alcatra lembra muito o Filé Mignon, inclusive no seu formato, sendo melhor apreciado ao ser grelhado.Com maturação de no mínimo 14 a 21 dias o corte é de uma carne ligada ao miolo da alcatra, quarto traseiro, entre o lombo e o coxão.